Geringerer Fettanteil als herkömmlicher Kakao

Unser stark entöltes Kakaopulver eignet sich hervorragend zum Backen von Weihnachtsgebäck, Kuchen und Torten sowie zur Herstellung und Dekoration von Desserts. Natürlich kannst du das feine Kakaopulver auch zur Herstellung von Heißgetränken wie heißer Schokolade verwenden. Kakaopulver stark entölt hat mit 10-12% einen geringeren Fettanteil als schwach entöltes Kakaopulver (20-22%).

So entsteht das Kakaopulver: Die Herstellung ist sehr aufwendig, da die Kakaobohnen maschinell gereinigt und anschließend geröstet werden, was ihnen den typischen Geschmack und die dunkle Farbe verleiht. Zunächst werden die Schalen entfernt und die Bohnen in speziellen Kakaomühlen so lange gemahlen bis Kakaomasse entsteht. Dabei wird auch die sogenannte Kakaobutter gewonnen. Die gehärtete Kakaomasse wird anschließend zu Pulver gemahlen.