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Tonkabohnen
Tonkabohnen
Die Tonkabohne ist der Samen des Tonkabaumes und stammt aus Brasilien. Die Samen werden nach der Ernte aus den rosafarbenen Früchten des Baumes geschält, getrocknet und fermentiert, wodurch das enthaltene Cumarin sein intensives marzipanähnliches Aroma entfaltet. Die Tonkabohnen werden fein gerieben und dann in den Teig oder die Süßspeise gegeben. Auch zum Aufkochen in Milch oder Sahne geeignet.
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ZUTATEN
Zutaten: Tonkabohnen
Hinweis: Das Produkt kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Soja, Senf, Sellerie, Sesam und Nüssen enthalten.
Mindesthaltbarkeit 5 Jahre
NÄHRWERTE
Nährwertangaben | pro 100g |
|---|---|
Kalorien | 1956 kJ / 467 kcal |
Fett | 24,0 g |
Gesättigte Fettsäuren | 11.5 g |
Kohlenhydrate | 50 g |
davon Zucker | 9,1 g |
Eiweiß | 12,80 g |
Salz | 0,01 g |
Tipp vom Gewürzsommelier
Unser Tipp: Auch Fleischgerichten verleiht die Tonkabohne einen ganz besonderen Akzent.
Warm-süßliche Note für deine Süßspeisen-Kreationen
- Marzipanähnliches Aroma
- Verfeinert Gebäck und Süßspeisen
- Auch ein besonderer Akzent in Fleischgerichten
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