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PASTEIS DE NATA REZEPT
PASTEIS DE NATA REZEPT
Das wahrscheinlich bekannteste portugiesische Dessert: „Pasteis de Belém“ – ein Puddingtörtchen aus der Konditorei „Fabrica de Pastéis de Belém“. Diese Törtchen sind so beliebt, dass Touristen aus aller Welt nach Lissabon anreisen, um in genau dieser Konditorei das bekannte Dessert zu verspeisen. Das Orginalrezept ist bis heute geheim. Da die Nachfrage nach den Blätterteigtäschchen mit Puddingfüllung allerdings so hoch ist, haben die Portugiesen einen Weg gefunden das Geheimnis zu umgehen und haben ein neues Rezept auf den Markt gebracht. Heute findet man in jeder Bäckerei die Sahnetörtchen „Pasteis de Nata“. Wir haben die beliebten „Pasteis de Nata“ für euch gebacken und teilen unser Rezept gerne mit euch! Probiert es aus und bringt ein Stück portugiesischen Charme zu euch nach Hause.
Zutaten
6 Törtchen
1 Pck. Blätterteig (aus der Kühltheke)
250 ml Milch
100 g Gewürzhelden Zucker
20 g Speisestärke
1 Prise Salz
½ TL Butter
1 Ei (ganz)
3 Eigelb
Puderzucker und Gewürzhelden Zimt zum bestreuen
TEIG:
Step 1
Muffinform einfetten
Step 2
Teig ausrollen und in der Hälfte durchschneiden
Step 3
Die eine Hälfte auf die andere legen und mit einem Nudelholz dünn ausrollen
Step 4
Kreise aus dem Blätterteig ausstechen (dafür eignet sich hervorragend eine Tasse)
Step 5
Blätterteigkreise in die gefettete Muffinform legen und an den Rand drücken
Step 6
Muffinform beiseite stellen
FÜLLUNG:
Step 1
Speisestärke, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen
Step 2
Butter und Milch in einem Topf zum Kochen bringen
Step 3
Sobald die Milch kocht, das Zucker-Speisestärke-Gemisch unter ständigem Rühren dazu geben
Step 4
Alles kurz zum Aufkochen bringen
Step 5
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen
Step 6
Die 3 Eigelb, sowie das Ei und den Vanillezucker einrühren
Step 7
Füllung auf den Blätterteig in der Muffinform schütten
Step 8
Ca. 9 bis 11 Minuten backen, bis die Pasteis de Nata oben schön braun sind
Step 9
Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker und Zimt bestäuben
Lasst es euch schmecken!
Euer Gewürzhelden Team
